更新：字符串中最多有 2 个“/”。
字符串结构可以是：
字符集名称/LF
字符集名称/CRLF 字符集名称/CRLF/（用途未知，可能是数字）
字符集名称
例如：“UTF-8/CRLF”
“UCS-2/CRLF/21”
也就是说，可能只有字符集名称（事先未知），而没有任何“/”分隔符。
字符集名称可以包含“-”和“_”（此处无需分隔）。
需要分配给：
VAR1=字符集名称
VAR2=第一个“/”和第二个“/”之间的CRLF 或 LF 部分（如果没有“/”，则为空字符串）。
VAR3=第二个“/”后的剩余部分。
VAR2 的某种真/假（0/1）也是可以的（它将在脚本的后面用 if/else 进行处理）。
已尝试cut -d/ -f，但即使没有“/”cut -d/ -f 2也会返回“字符集名称” ，所以它对我来说不起作用。
对于Bash脚本，最好使用更快的解决方案，因为它将运行多次。
我确实需要调用一个函数，因为/bin/bash -c 它在 中被调用find -exec。
代码（主要基于 Choroba 的回答）：
#!/bin/bash
shopt -s extglob
function convert_single_text_file_to_utf8(){
CUR_FILE_ENCODING_WITH_CRLF=$1
echo "CUR_FILE_ENCODING_WITH_CRLF=${CUR_FILE_ENCODING_WITH_CRLF}"
CUR_FILE_ENCODING_ONLY=${CUR_FILE_ENCODING_WITH_CRLF%%/*} # Remove everything starting from the last slash.
LINE_FEED=${CUR_FILE_ENCODING_WITH_CRLF##$CUR_FILE_ENCODING_ONLY?(/)} # Remove the charset, followed by a slash if any.
echo "CUR_FILE_ENCODING_ONLY=${CUR_FILE_ENCODING_ONLY} LINE_FEED=${LINE_FEED}"
}
export -f convert_single_text_file_to_utf8
for ENCODING in ASCII UTF-8/CRLF ISO-8859-2/LF EBCDIC-CA-FR; do
echo "ENCODING=$ENCODING"
export ENCODING
/bin/bash -c 'shopt -s extglob; convert_single_text_file_to_utf8 "$ENCODING" '
done