Estou vindo do Windows onde há um botão designado para fazer isso. Basta clicar nele e você pode "subir" um diretório.
Não consigo encontrar uma maneira de fazer isso no macOS usando o Finder.
Estou executando o macOS - Mojave.
Estou usando o Finder 10.14.4.
Se você abrir uma janela do Finder, perto da parte inferior está a lista da estrutura de diretórios da janela. Veja a imagem abaixo.
Clique duas vezes em qualquer uma das pastas/diretórios da lista e o Finder irá para esse local.
Command⇧moverá um diretório para cima sem abrir uma nova guia no localizador.
Embora eu normalmente não use atalhos CommandOption⇧de teclado, você subirá um diretório na exibição de ícones.
Há também uma seta para trás, mas que leva você de volta ao histórico da árvore de diretórios.