Infelizmente para este menu só é possível fazer manualmente com o dconf-editor.
instale o dconf-editor
sudo apt install dconf-editor
Vá para org > mate > panel > menubar
altere o nome do ícone padrão para o novo nome do ícone
se você quiser ter um ícone personalizado, copie a imagem .svg para /usr/share/icons/apps/image.svg substitua a imagem pelo título da imagem, é claro...
Passei algum tempo personalizando conjuntos de ícones em desktops MATE. O ícone do menu é, como diz o post acima, geralmente em /usr/share/icons/[conjunto de ícones]/scalable/apps, sob o nome start-here.svg... Mas isso vai variar dependendo da distro e do conjunto de ícones .
Um mapa parcial, como está nos Debians que vi, está abaixo. Além disso, os ícones do gerenciador de energia MATE também podem ser encontrados em /usr/share/mate-power-manager/icons, o que me enganou por algum tempo.
##actions/symbolic - system shutd0wn, log-out and lock.
##apps - Application including for core system applications like file-manager and terminal, and network manager.
##devices - Hardware devices, including the computer icon, harddisks and removable media.
##categories/start-menu - The panel menu and its categories.
##mimetypes - All the file types.
##places - User-folders, desktop shortcut icon, and the file-manager icons for user, trash, network.
##status - Audio, battery and network connectivity, though connecting animations are stored in apps.
##Panel Menu
start-here.svg # Panel menu button (/apps/scalable/).
system-shut-down.svg # Menu shut down button (/actions/symbolic/).
system-log-out.svg # Menu log out icon (/actions/symbolic/).
system-lock-screen.svg # Menu lock screen icon (/actions/symbolic/).
applications-accessories.svg # Menu accessories (/categories/start-menu/).
applications-internet.svg # (/categories/start-menu/).
applications-science.svg # (/categories/start-menu/).
applications-graphics.svg # (/categories/start-menu/).
applications-office.svg # (/categories/start-menu/).
applications-multimedia.svg # (/categories/start-menu/).
##Desktop and Caja Left-Pane
computer.svg # Computer or system icon (/devices/hardware).
drive-harddisk.svg # File system icon (/devices/hardware/).
folder-network.svg # Browse network icon (/places/user-folders-small/).
desktop.svg # Desktop shortcut and panel applet (/places/user-folders/).
desktop2.svg # Desktop shortcut and panel applet (/places/user-folders-small/).
folder.svg # Principle folder icon (/places/user-folders/).
folder2.svg # Principle folder icon (/places/user-folders-small/).
user-home.svg # User icon (/places/user-folders-small/).
user-home2.svg # Desktop user folder (/places/user-folders/).
user-trash.svg # User trash icon (/places/user-folders/).
##Panel
system-file-manager.svg # Caja file manager icon (/apps/scalable/).
accessories-text-editor.svg # Pluma text editor icon (/apps/scalable/).
utilities-terminal.svg # Terminal icon (/apps/scalable/).
Infelizmente para este menu só é possível fazer manualmente com o dconf-editor.
sudo apt install dconf-editor
org > mate > panel > menubar
se você quiser ter um ícone personalizado, copie a imagem .svg para /usr/share/icons/apps/image.svg substitua a imagem pelo título da imagem, é claro...
https://ubuntu-mate.community/t/how-i-can-change-main-menu-icon/9884/3
PS: Usando o Manjaro você simplesmente tem que colocar o seu ícone preferido para
~/.icons/logo-manjaro.svg
PSS: Encontrei o nome do ícone do menu usando o Gtk Inspector
Passei algum tempo personalizando conjuntos de ícones em desktops MATE. O ícone do menu é, como diz o post acima, geralmente em /usr/share/icons/[conjunto de ícones]/scalable/apps, sob o nome start-here.svg... Mas isso vai variar dependendo da distro e do conjunto de ícones .
Um mapa parcial, como está nos Debians que vi, está abaixo. Além disso, os ícones do gerenciador de energia MATE também podem ser encontrados em /usr/share/mate-power-manager/icons, o que me enganou por algum tempo.