SO: Windows 10
Processador: Intel xeon 8253
No gerenciador de tarefas, mostra os núcleos da CPU conforme o esperado (16 núcleos, 32 threads, conforme especificação), mas no gerenciador de dispositivos - processador, mostra menos CPUs, o número não se parece com núcleos ou threads físicos.
Essa informação (número) é da BIOS?
Bugs ACPI no BIOS da sua placa-mãe podem causar esse problema. Verifique se você está executando o BIOS/firmware mais recente para sua placa-mãe.
Certifique-se de que o msconfig não limitou o número de processadores.
O Gerenciador de Tarefas mostra um processador (e não vários núcleos)
https://support.microsoft.com/en-us/help/930861/device-manager-does-not-show-updated-processor-information-on-a-window