注意：我的问题是由于my.cnf文件中的语法错误，与转换为utf8mb4. 我仍然不知道你是怎么做到的。我发布了一个答案，解释了问题所在。
背景
我正在编写一些代码来访问 INFORMATION_SCHEMA。我想创建一个 MySql 数据源，以便我可以从中创建一个数据集并生成选择/填充/等。来自类型化数据集的功能。
当我在没有数据库的情况下连接到数据库时，它工作正常，我们只是将所有内容从新的 utf8mb3 默认更新为 uft8mb4，因为 .NET 不支持该字符集。当我尝试连接到 INFORMATION_SCHEMA 时，一切看起来都很好，除了当我尝试打开表时，我得到了 .NET 不支持 utfmb3 错误。
改变 character_set_system
我去查看 Workbench 上的 Server 变量，发现除了 character_set_system 之外，所有内容都更新为 utf8mb4。我读过你必须小心更新它，但是，我一举添加并重新启动，只有一秒钟后我才意识到我做了什么character_set_system utfmb4。my.cnf
那时我收到一条错误消息，告诉我运行systemctl status mysqld.service和journalctl -xe. 我剪掉了这些日志的相关部分（域名已更改以保护有罪者）：
journalctl -xe
Jun 06 10:19:21 servername.tld polkitd[640]: Registered Authentication Agent for unix-process:32382:26043948 (system bus name :1.186 [/usr/bin/pkttyagent --notify-fd 5 --fallback]
Jun 06 10:19:21 servername.tld systemd[1]: Starting MySQL Server...
-- Subject: Unit mysqld.service has begun start-up
-- Defined-By: systemd
-- Support: http://lists.freedesktop.org/mailman/listinfo/systemd-devel
--
-- Unit mysqld.service has begun starting up.
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: mysqld.service: main process exited, code=exited, status=1/FAILURE
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: Failed to start MySQL Server.
-- Subject: Unit mysqld.service has failed
-- Defined-By: systemd
-- Support: http://lists.freedesktop.org/mailman/listinfo/systemd-devel
--
-- Unit mysqld.service has failed.
--
-- The result is failed.
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: Unit mysqld.service entered failed state.
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: mysqld.service failed.
Jun 06 10:19:31 servername.tld polkitd[640]: Unregistered Authentication Agent for unix-process:32382:26043948 (system bus name :1.186, object path /org/freedesktop/PolicyKit1/Aut
systemctl status mysqld.service
Jun 06 10:19:31 ● mysqld.service - MySQL Server
Loaded: loaded (/usr/lib/systemd/system/mysqld.service; enabled; vendor preset: disabled)
Active: failed (Result: exit-code) since Mon 2022-06-06 10:19:31 EDT; 7min ago
Docs: man:mysqld(8)
http://dev.mysql.com/doc/refman/en/using-systemd.html
Process: 32415 ExecStart=/usr/sbin/mysqld $MYSQLD_OPTS (code=exited, status=1/FAILURE)
Process: 32388 ExecStartPre=/usr/bin/mysqld_pre_systemd (code=exited, status=0/SUCCESS)
Main PID: 32415 (code=exited, status=1/FAILURE)
Status: "Server startup in progress"
Jun 06 10:19:21 servername.tld systemd[1]: Starting MySQL Server...
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: mysqld.service: main process exited, code=exited, status=1/FAILURE
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: Failed to start MySQL Server.
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: Unit mysqld.service entered failed state.
Jun 06 10:19:31 servername.tld systemd[1]: mysqld.service failed. systemd[1]: mysqld.service failed.
在这一点上，我认为我真的把事情搞砸了，因为我看到人们警告不要在不知道你在做什么的情况下改变这些。显然，我没有。
我回到 my.cnf 并将设置更改为character_set_system utf8mb3我会说“改回来”，但我没有，因为一开始就不是那样的。我刚刚添加了设置。
重新启动后，我收到有关检查错误的相同消息，错误实际上是相同的，因此尝试将其设置为 mb3 并没有什么不同。
无论如何，我已经在 dba/serverfault/stackoverflow/google 上搜索了如何解决这个问题，我看到很多人警告不要这样做，但是，至少，我无法找到真正鲁莽到足以做。
也许我们可以在某个地方备份数据，然后恢复上周的备份，然后将数据放回去，最坏的情况？我只是对后端不够熟悉，不知道我对数据做了什么可怕的事情。