当 Linux 内核更新时，较旧的内核映像会保留，以防较新的内核映像在某些方面与您的系统不兼容。每个内核映像有两个部分 - 正常的一个，您启动时使用的，以及恢复映像，这就是每次更新时菜单增加两个条目的原因。旧内核的数量通常不会超过三个（加上各自的恢复映像，总共六个映像），因此从现在开始应该固定启动菜单的大小。
您可以通过编辑 grub 菜单文件来阻止较旧的菜单出现，方法是键入
sudo gedit /boot/grub/menu.lst
进入终端并在它们前面用符号注释掉#它们（查看文件以获取示例）。我假设您知道该怎么做，因为您可以将 Windows 设置为默认值。如果您确定不需要它们，也可以删除它们以释放磁盘空间。
当您更新系统时，在启动菜单中安装了一个新内核，这使启动菜单变长，并将 Windows 启动菜单项进一步向下推。
阅读本文：有没有办法删除/隐藏旧内核版本？
当 Linux 内核更新时，较旧的内核映像会保留，以防较新的内核映像在某些方面与您的系统不兼容。每个内核映像有两个部分 - 正常的一个，您启动时使用的，以及恢复映像，这就是每次更新时菜单增加两个条目的原因。旧内核的数量通常不会超过三个（加上各自的恢复映像，总共六个映像），因此从现在开始应该固定启动菜单的大小。
您可以通过编辑 grub 菜单文件来阻止较旧的菜单出现，方法是键入
进入终端并在它们前面用符号注释掉
#它们（查看文件以获取示例）。我假设您知道该怎么做，因为您可以将 Windows 设置为默认值。如果您确定不需要它们，也可以删除它们以释放磁盘空间。无论如何，在我看来，最安全的方法是安装Ubuntu Tweak，其中包含删除冗余内核映像的选项。它将显示附加图像的列表，您只需选择不需要的图像，安全性来自应用程序不显示当前加载的图像。
出于两个原因，不建议通过隐藏或删除它们来摆脱所有这些。第一个是当您遇到严重问题（通常与硬件有关并且通常在它不工作时）时，最好的做法是使用以前的内核映像引导，看看问题是否在那里得到解决。对内核的更新可能会破坏系统的某些部分。另一个原因是“恢复”图像非常有用，尤其是在您忘记密码的情况下。
只是一个建议：出于安全原因（以防某些更新弄乱了您正在运行的内核等），我通常会在我的 /boot 文件夹中再保留一个内核映像（它确实对我很有帮助）。
至于你的后续q：
是的，每次您安装新内核时，您的 menu.lst（因为您使用的是 grub v.1）都会将新映像添加到您的列表中。如果你想清理你的列表，你应该手动编辑 menu.lst 或者安装 ubuntu 调整，正如 Chris 已经告诉你的那样。
注释掉图像选项是什么意思？您可以将“标题”更改为您希望在 grub 列表中显示的任何名称，或者您应该注释掉/删除所有不必要的条目。