Eu criei um /etc/xdg/menus/applications-merged/
arquivo ./usr/share/desktop-directories/
/usr/share/applications
Categories=X-nameofcategory
Estou me perguntando se há uma etapa que está faltando, não estou usando o alacarte porque existem vários aplicativos que preciso criar e o alacarte é muito manual, tendo que adicionar caminhos de diretório para cada ícone, executável e não há arrastar/soltar método quer. Eu presumi que havia uma maneira padrão de fazer isso e segui as etapas que o freedesktop descreve, mas ainda estou perdido. Qualquer ajuda ou insight seria apreciado!