Como ler o primeiro campo de saída retornado por `apt search`?

apt searcha saída de toma a forma

package name/suites version architecture [state]
  description

portanto, extrair a primeira coluna não fornecerá muitas informações úteis.

Abordando sua pergunta atualizada do seu comentário , “como saber pesquisar e verificar se está instalado ao mesmo tempo?”, você pode usar

apt search $pattern | grep -A1 '\[.*installed.*\]'

Isso mostrará os pacotes instalados correspondentes $pattern; por exemplo no meu sistema

$ apt search evdev | grep -A1 '\[.*installed.*\]'

WARNING: apt does not have a stable CLI interface. Use with caution in scripts.

evemu-tools/stable,now 2.7.0-1 amd64 [installed,automatic]
  Linux Input Event Device Emulation Library - test tools
--
joystick/stable,now 1:1.6.1-1 amd64 [installed]
  set of testing and calibration tools for joysticks
--
libevdev-build-deps/now 1.6.0+dfsg-1 all [installed,local]
  build-dependencies for libevdev
--

etc.

O aviso é irrelevante aqui; você não pode evitá-lo usando apt-cacheporque apt-cachenão mostra todas as informações necessárias.

Você também pode usaraptitude :

aptitude search '~i evdev`

irá procurar por pacotes instalados que correspondam a “evdev”.