Descobri que posso salvar a página de manual no formato ps:
man -t man > file.ps
ou para pdf:
man -t man | ps2pdf - file.pdf
Além da própria página do manual, a exportação inclui a versão do manual, números de página e data.
2.6.2 2012-06-18 1
Como posso remover a data? Como posso configurar o que é adicionado?
A data é definida no código-fonte da página do manual
Não portável, já que o OpenBSD, por exemplo, coloca a data em
.Dd
Em ambos os casos, suas opções são limitadas; edite a fonte para remover ou alterar a data, ou escreva seu próprio analisador troff que faça o mesmo.