Em /usr/lib/apt/apt.systemd.daily lê-se que
# APT::Periodic::Verbose "0";
# - Enviar e-mail de relatório para root
# 0: nenhum relatório (ou string nula)
# 1: relatório de progresso (na verdade, qualquer string)
# 2: + saídas de comando (remover -qq, remover 2>/dev/null, adicionar - d)
# 3: + rastreamento em
Eu arrumei
APT::Periodic::Verbose "3";
em /etc/apt/apt.conf.d/10periodic. Eu configurei ssmtppara poder enviar e-mails e parece funcionar, mas parece que não recebo e-mails sobre a saída do script.
O relatório de e-mail pode funcionar pelo sistema cron que foi usado antes, mas não com o systemd.
A saída pode ser vista no diário do systemd