A tecla de composição (geralmente AltGr) é usada para facilitar a inserção de caracteres e símbolos alternativos usando sequências de caracteres fáceis de lembrar. Aqui está uma lista útil com os caracteres e símbolos disponíveis .
Esta chave está desabilitada por padrão no Ubuntu e pode ser habilitada conforme mostrado aqui: Como posso habilitar a chave Compose?
Mas por que essa chave está desabilitada por padrão em primeiro lugar?
Suponho que não esteja ativado por padrão porque não há uma chave óbvia que seja adequada em todos os casos de uso. A tecla que você define como uma tecla de composição para de funcionar em sua forma original.