Acabei de remover a versão do thunderbird dos repositórios do Ubuntu executando:
sudo apt-get remove thunderbird
Instalei o thunderbird 78 do site do thunderbird . Ele não pegou o perfil anterior (parece ser um pacote independente, pois não requer instalação). Existe uma maneira de fazer isso manualmente. Eu tenho muitas contas de e-mail configuradas e preferiria não configurá-las manualmente.
EDIT para refletir a mudança em questão:
Thurderbird instalado a partir do site cria um novo perfil por padrão no Linux, mas é possível fazê-lo usar o perfil original.
./thunderbird -Profilemanager
.