Eu tinha o Ubuntu 18.04 LTS instalado e tudo bem até ler online que eu poderia atualizá-lo para o Ubuntu 20.04 (Focal Fossa). Eu fiz o que disse e agora estou executando o Focal Fossa, mas no título diz '(ramo de desenvolvimento)'.
Isso significa que não é estável? Ou que é uma versão para desenvolvedores? Além disso, se eu continuar com isso e o lançamento oficial sair, minha versão será atualizada para ele?
Tenho medo de haver bugs nele que possam me fazer perder coisas ou pior. Seria seguro/possível atualizar desta para a versão não LTS mais recente?
A versão de desenvolvimento não é tratada como 'estável'; ele não será tratado como estável até a data de lançamento.
Os usuários do Ubuntu 18.04 LTS não serão oferecidos para atualizar naquele momento, pois os usuários do LTS são vistos como querendo mais estabilidade. Em vez disso, ele só será oferecido para atualização para as versões 18.04 LTS quando o Ubuntu 20.04 atingir o marco 20.04.1.
https://wiki.ubuntu.com/BionicBeaver/ReleaseSchedule
Data atual do lançamento do Ubuntu 20.04 LTS - 26 de abril de 2020
Data atual do lançamento do Ubuntu 20.04.1 LTS - 26 de julho de 2020 (ou seja, isso - ou normalmente alguns dias depois - é quando os usuários existentes do Ubuntu 18.04 LTS receberão a atualização; com o atraso para garantir a estabilidade apenas para LTS usuários)
As versões de desenvolvimento têm mais atualizações, mais reinicializações necessárias e sim, porque é uma versão de desenvolvimento e, portanto, ainda em teste, pode não ser estável. Nem todos os usuários podem experimentar instabilidade (pode depender do software que eles usam, hardware ou vários fatores), mas eu mesmo usando a versão de desenvolvimento para fins de teste desde 17.10 tive apenas 3-4 problemas.
Eu faço inicialização dupla e minha outra opção de sistema operacional é o Ubuntu 18.04 LTS, portanto, se eu tiver problemas com esta versão de desenvolvimento 20.04, posso voltar para 18.04 no mesmo disco para corrigir quaisquer problemas (ou usar um pendrive 'ao vivo') embora eu não me lembre de precisar fazer isso em mais de um ano (ou quando 19.04 era desenvolvimento, 19.10 e agora 20.04). Cerca de uma semana após o lançamento do 20.04, vou aumentar para o 20.10 permanecendo no desenvolvimento, pois é útil para mim como membro da equipe de desenvolvimento (um testador) .
Outras partes da sua pergunta
Sua versão de desenvolvimento se transformará automaticamente na versão lançada, desde que você continue atualizando, ela se transformará na versão completa nas horas antes que a ISO fique disponível, provavelmente.
Você pode atualizar facilmente para a versão não LTS mais recente? Não, o próximo lançamento não LTS é na verdade 20.10 no que diz respeito ao 20.04, que não será iniciado até o lançamento real do 20.04. As ferramentas do Ubuntu para atualização funcionam para 'atualizar', não 'rebaixar', portanto, embora seja tecnicamente possível, levaria muito mais trabalho (e muitas vezes mais) do que uma reinstalação.
Observe: as perguntas de suporte do Ubuntu 20.04 não podem ser feitas neste site, pois atualmente é uma versão de desenvolvimento. Os fóruns do Ubuntu e o IRC têm áreas do Ubuntu + 1 para solicitações de suporte de lançamento de desenvolvimento; para que suas opções de suporte sejam reduzidas. Sendo uma versão de desenvolvimento, muitos problemas encontrados pertencem a relatórios de bugs, portanto, quaisquer perguntas encerradas sugerirão o preenchimento de bugs para que possam ser corrigidos.
Isso significa que ainda está em desenvolvimento, basicamente cada versão do ubuntu começa como uma cópia da anterior. Em seguida, novas versões de software são importadas (tanto coisas importadas do Debian quanto coisas empacotadas manualmente pelo Ubuntu). Em seguida, segue-se um período de testes e correção de bugs.
Isso acontece às vezes, mas é muito mais comum que as coisas simplesmente não funcionem. Mantenha backups de coisas que são importantes para você.
A última versão não-lts é atualmente 19.10, então seria um downgrade do que você está executando agora, em geral as ferramentas Debian/Ubuntu não são projetadas para suportar downgrades.