Meu servidor de trabalho travou, mais preciso, meu HDD tem setores defeituosos.
Qual é o método adequado para fazer um backup do servidor que não está funcionando e restaurá-lo posteriormente no servidor recém-instalado?
Algum conjunto de arquivos que preciso copiar/substituir?
Você não diz qual SO/Distro, mas em geral
Você pode querer dar uma olhada nos arquivos de configuração depois de copiá-los do disco para verificar se o datadir está correto.