Existe um subcomando Git chamado ls-remoteque permite listar todas as ramificações e confirmar hashes do nó folha/ponta de cada ramificação.
Como também posso consultar o timestamp desses commits ou outras informações relacionadas ao commit, sem clonar o repositório localmente ? (ou não há como fazer isso sem clonar o repositório)
Não é bem o que você quer, mas usando
git clone --depth=1você pode clonar apenas um único commit sem todo o histórico.Além disso, não há recursos integrados para ler metadados diretamente de um repositório remoto.