A restauração de um backup completo o leva para a hora de INÍCIO do backup ou para a hora de TERMINAR do backup?

Confira este link

Um backup completo do banco de dados fornece uma cópia completa do banco de dados e fornece um único ponto no tempo para o qual o banco de dados pode ser restaurado. Mesmo que possa levar muitas horas para que o processo de backup seja executado, você ainda pode restaurar o backup para um único ponto (efetivamente no final do backup, mas discutirei exatamente qual é esse ponto mais adiante neste artigo). Um backup completo não permite a recuperação em nenhum momento enquanto o backup estava em execução.

Um backup do Sql Server contém todas as páginas de dados alocadas e o suficiente do log de transações para que uma operação de restauração possa recuperar o banco de dados para que seja transacionalmente consistente a partir do momento em que a operação de leitura de dados foi concluída .

Então, respondendo sua pergunta

Qual é o “momento” de um backup completo? A hora de INÍCIO ou a hora de FIM?

É a hora de FIM .

Deve ser muito fácil provar isso para si mesmo invocando uma operação de backup, fazendo algumas alterações em alguns dados enquanto o backup está em execução (certificando-se de confirmá-los) e, em seguida, restaure esse backup em algum lugar e verifique suas alterações.

Referências Mais sobre a quantidade de log de transações que um backup completo inclui

Qualquer backup SQL é feito quando ele grava a hora de término do backup na tabela backupset no banco de dados msdb. Quando você pesquisa, os backups completos são do tipo D e os backups de log são do tipo L. E há uma coluna somente cópia para marcar os backups somente cópia

Eu executo a seguinte consulta periodicamente em um grupo que criei em nosso servidor de gerenciamento central e você pode modificá-lo para suas necessidades.

select  a.server_name as hostname,   a.Database_Name,a.name, 
a.backup_finish_date
--over (partition by database_name) 
as Backup_End_Time
,Backup_Type = 
case a.type
when 'D' then 'Full backup'
when 'I' then 'Differential Backup'
when 'L' then 'Transaction Log Backup'
when 'F' then 'filegroup Backup'
when 'G' then 'Differential File backup'
else 'See Books Online'
end, cast((a.backup_size/1048576)as bigint) as Size_of_Backup_MB , 
a.software_major_version, a.compatibility_level, a.has_backup_checksums, 
a.is_copy_only
from msdb..backupset a
inner join sys.dm_hadr_availability_replica_cluster_states b on 
a.server_name = b.replica_server_name
--inner join sys.dm_hadr_availability_replica_cluster_states e on 
d.server_name = e.replica_server_name
inner join sys.dm_hadr_availability_replica_states c on c.replica_id = 
b.replica_id
inner join sys.databases e on a.database_name = e.name
where exists 
(select 1 from msdb..backupset d
            where a.server_name = d.server_name 
                and a.database_name = d.database_name
                and d.is_copy_only = 0
                having a.backup_finish_date = max(d.backup_finish_date))
 and a.Type = 'd'
 --and a.name in ('CommVault Galaxy Backup')
 --and a.has_backup_checksums = 0
 --and c.role_desc = 'primary'
 group by a.backup_finish_date, a.database_name, a.server_name, a.Type, 
 a.backup_size, a.compatibility_level, a.database_version, 
 a.software_major_version
 , a.has_backup_checksums, a.is_copy_only, a.name, a.description
 having max(a.backup_finish_date) < getdate() -2
 order by a.server_name, a.database_name