Após compartilhar um arquivo do OneDrive, a pessoa com quem o arquivo foi compartilhado pode excluí-lo. "Gerenciar acesso" não fornece uma maneira de proteger o arquivo de ser excluído.
Como posso proteger o arquivo contra exclusão?
A imagem vinculada mostra o arquivo no meu aplicativo OneDrive.
Sua observação sobre o One Drive está correta (até onde sei e na minha experiência).
Mova arquivos importantes completamente para fora do One Drive. Esses arquivos podem ser protegidos.
Agora forneça acesso ao arquivo no novo local, ou considere usar o DropBox (ou ferramentas semelhantes) para tal acesso. Eu faço isso e funciona bem.
Claro que é preciso ter cuidado com esses arquivos e manter bons backups em caso de problemas