Aqui está a página original (está no Modo Escuro. O Google Chrome ou o X estão no Modo Escuro, não tenho certeza de qual):
Veja como fica quando seleciono o texto na página original e escolho Imprimir > Salvar como PDF (veja:
A fonte no PDF é bem clara. Então parece que ela pegou a cor do HTML original.
Se você souber de uma maneira de deixar a fonte preta, por favor, compartilhe.
A única boa maneira de editar um PDF é em um editor (até certo ponto). Então podemos remover facilmente qualquer fundo preto para ter apenas o texto. Mas então pode ser trabalhoso editar cada grupo de letras. Assim, podemos usar uma linha de comando cpdf coerente para isso.