Qual regex posso usar para substituir vocais maiúsculos gregos por tonos por outros sem ele, no aplicativo Bulk Rename Utility?

Não há como fazer isso com regex, como outros disseram - não é esse o propósito deles. Não vou entrar em detalhes porque foi bem explicado.

Se quiser usar este software, você pode usar o recurso Traduções de caracteres... disponível no menu suspenso Especial .

Basta adicionar alguns pares na janela, como:

Ά=A
Ή=Η
Ώ=Ω

etc., onde =é um separador de destino e substituição e cada entrada está em uma nova linha. Em seguida, marque a caixa de seleção Traduções de caracteres e execute-a em seus arquivos:

Não há sintaxe para isso. Embora uma regex possa ser usada para corresponder a todas elas, ela não ajudará muito na substituição – isso por si só já está fora do que uma regex faz; não há sintaxe regex para especificar qual correspondência deve ser substituída. O programa que faz a correspondência de regex ainda precisa mapear "manualmente" cada correspondência para seu substituto.

Resumindo, depende da ferramenta de renomeação múltipla e não da regex.

Se isso fosse no Linux, eu usaria perl-rename(também conhecido como prename), pois é arbitrariamente programável, embora neste caso a opção mais simples de encadear várias substituições regulares resolveria o problema. (Perl também possui um operador de substituição de caracteres y///que se parece com regex, mas não é.)

prename "s/Ά/Α/g; s/Έ/Ε/g; s/Ή/Η/g; s/Ί/Ι/g; s/Ό/Ο/g; s/Ύ/Υ/g; s/Ώ/Ω/g" ./Docs/*.pdf

prename "%r = ('Ά' => 'Α', 'Έ' => 'Ε', ...); s/[ΆΈ...]/\$r{\$&}/ge" ./Docs/*.pdf

Bem, se você não se importa em usar o PowerShell. Também está incluído no Windows, você pode usar algo assim:

get-childitem *.txt | Rename-Item -NewName {($_.name).replace('Ά','A').replace('Έ','E').replace('Ή','H').replace('Ί','I').replace('Ό','O').replace('Ύ','Y').replace('Ώ','Ω')}