Como posso verificar quando há apenas aspas de abertura ou fechamento no PHP para fazer substituições?

Em um texto que vem com um separador, preciso criar vários parágrafos para um documento escrito em LaTeX. O objetivo deste código é substituir qualquer conteúdo entre aspas por\textquote{the text}

Vamos supor o seguinte texto:

$str="Irán pueblos numerosos diciendo: «Vamos a subir al monte del Señor, al templo del Dios de Jacob».|Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas.|Viene el Mesías, el Cristo; cuando venga, nos hará saber todas las cosas.";

Preciso criar o seguinte conteúdo:

\fourargs
{Irán pueblos numerosos diciendo: \textquote{Vamos a subir al monte del Señor, al templo del Dios de Jacob}.}
{%
Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas.%
}{%
Viene el Mesías, el Cristo; cuando venga, nos hará saber todas las cosas.%
}{%
Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas.%
}
    

Posso fazer isso com o seguinte código sem nenhum problema:

DEMO

$str="Irán pueblos numerosos diciendo: «Vamos a subir al monte del Señor, al templo del Dios de Jacob».|Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas.|Viene el Mesías, el Cristo; cuando venga, nos hará saber todas las cosas.";    
$html="";
$break=PHP_EOL."\t";
$quotes=["/'(.*?)'/",'/"(.*?)"/',"/«(.*?)»/","/“(.*?)”/"];
$textquote="\\textquote{\$1}";                  
$fourArgs="
\\fourargs
    {%s}
    {%%
        %s%%
    }{%%
        %s%%
    }{%%
        %s%%
    }";
$tmp=explode('|',preg_replace($quotes,$textquote,$str));
$html.=sprintf($fourArgs,
           $tmp[0],
           $tmp[1],
           $tmp[2],
           $tmp[1]
       );
echo $html;

Meu problema surge quando as aspas de abertura e fechamento são colocadas em grupos diferentes ao fazer o explode. Nesse caso, a substituição por textquote{...}não funciona como esperado.

Suponha o seguinte código:

DEMO

O conteúdo $stré o seguinte:

$str="Irán pueblos numerosos diciendo: «Vamos a subir al monte del Señor, al templo del Dios de Jacob.|Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas».|Viene el Mesías, el Cristo; cuando venga, nos hará saber todas las cosas.";    

O resultado final é o seguinte:

\fourargs
    {Irán pueblos numerosos diciendo: \textquote{Vamos a subir al monte del Señor, al templo del Dios de Jacob.}
    {%
        Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas}.%
    }{%
        Viene el Mesías, el Cristo; cuando venga, nos hará saber todas las cosas.%
    }{%
        Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas}.%
    }

Mas o resultado esperado é:

\fourargs
    {Irán pueblos numerosos diciendo: \textquote{Vamos a subir al monte del Señor, al templo del Dios de Jacob}.}
    {%
        \textquote{Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas}.%
    }{%
        Viene el Mesías, el Cristo; cuando venga, nos hará saber todas las cosas.%
    }{%
        \textquote{Él nos enseñará sus caminos y caminaremos por sus sendas}.%
    }

Como eu poderia alcançar o resultado esperado em todos os casos?