Assistir canal enferrujado

Preciso de ajuda para entender emprestado() e emprestado_e_atualização() ambos parecidos comigo.

#[tokio::main]
async fn main() {
    use tokio::sync::watch;
    use tokio::time::{Duration, sleep};

    let (tx, mut rx) = watch::channel("hello");
    let mut rx2 = tx.subscribe();
    tokio::spawn(async move {
        loop {
            println!("{}! ", *rx2.borrow_and_update());
            if rx.changed().await.is_err() {
                break;
            }
        }
    });

    sleep(Duration::from_millis(1000)).await;
    tx.send("world").unwrap();
    sleep(Duration::from_millis(1000)).await;
}

este é o exemplo que estou usando e não consigo ver nenhuma diferença ao usar borrow()and borrow_and_update().
Eu li os documentos que dizem que borrow_and_seen()marcará o valor como visto, mas borrownão.
alguém pode me ajudar a entender esses dois, dando um exemplo adequado.