No meu ambiente de escritório temos vários sistemas que não estão conectados à internet. Usando apt-mirror, sou capaz de disponibilizar repositórios e PPAs do Ubuntu para todas as máquinas nesta rede "offline".
Existe algo semelhante para snap?
AskOverflow.Dev
Há uma loja proxy disponível. Isso é executado em sua própria infraestrutura e faz o cache de que você precisa, embora 100% offline esteja, de acordo com os documentos, atualmente em beta fechado . Observe que essa coisa é uma oferta comercial, ou seja, custa dinheiro, e da última vez que verifiquei a Canonical não divulga exatamente quanto.