Como aplicar patches no MySQL em qualquer versão

O conceito de "aplicar patches" não é significativo no MySQL, a menos que você esteja construindo a partir do código-fonte e, mesmo assim, não é realmente uma pergunta com resposta, pois eles não liberam "patches".

O que você está tentando realizar? Qual versão você está executando agora? Quando você diz "aplicando patches no MySQL 5.1.67", você quer dizer aplicando correções encontradas no 5.1.67 a um servidor de uma versão anterior?

Pergunto isso porque, no momento em que escrevo, 5.1.67 ainda é uma versão muito recente e eu diria que "tantos bugs" não é uma frase que descreva esta versão. Ele (5.1.67) é muito estável e é, de fato, minha versão de produção atual de escolha para tudo baseado no 5.1.

As correções presentes em 5.1.67 são cumulativas desde o início de 5.1. Para ter essas correções, você precisa ter o 5.1.67 porque as alterações feitas no 5.1.67 geralmente dependem de outras alterações feitas nas versões intermediárias. Assim, você atualiza.

Dentro de uma série de lançamento (por exemplo, 5.1.x), a funcionalidade do servidor não deve mudar depois que a série atingir a disponibilidade geral, e as notas de lançamento documentarão quaisquer alterações incompatíveis que forem introduzidas.

A atualização não deve ser um problema dentro de uma série de lançamento (embora você deva sempre ter backups, é claro). Também não deve ser um problema ir de série para série, contanto que você siga as instruções e não tente pular uma série de lançamento principal.