Usando variáveis ​​na cláusula where

Tenho o que considero ser um problema relativamente simples, mas depois de meia hora ainda não tenho ideia de como resolvê-lo.

Em uma WHEREcláusula de consulta do PostgreSQL, preciso me referir a um valor em vez de usá-lo diretamente. A consulta será executada dentro de um script Ruby, e não posso interpolar diretamente o valor que preciso obter do meu ambiente.

Minha pergunta é

CREATE MATERIALIZED VIEW my_mat_view AS
SELECT  ...
...
WHERE occurred_at BETWEEN NOW() - INTERVAL '?? HOURS' AND NOW()

E o número de horas usado para calcular o intervalo é definido na INTERVAL_HOURSvariável de ambiente. Como mencionado, posso substituir ??pela interpolação porque está entre aspas simples.

Minha ideia é usar uma variável (ou algo que produza o mesmo resultado) para mover a interpolação para fora das aspas simples.

A opção mais próxima da solução que encontro é

DO $$
DECLARE myVar INT;
BEGIN
myVar := #{ENV['INTERVAL_HOURS'};
CREATE MATERIALIZED VIEW my_mat_view AS
SELECT  ...
...
WHERE occurred_at BETWEEN NOW() - INTERVAL 'myVar HOURS' AND NOW()
END $$;

Que deve interpolar corretamente, mas produz

Query 1 ERROR at Line 1: : ERROR:  query has no destination for result data
HINT:  If you want to discard the results of a SELECT, use PERFORM instead.
CONTEXT:  PL/pgSQL function inline_code_block line 5 at SQL statement

Tentei substituir SELECTpor PERFORM, mas a visualização não foi criada (e nenhum erro foi retornado).

O que estou esquecendo aqui? Posso seguir um caminho diferente (por exemplo, WITHuma cláusula)?