utf8_bin e utf8_general_cs são iguais?

A noção de que os agrupamentos binários são os mesmos que diferenciam maiúsculas de minúsculas é, infelizmente, extremamente comum.

No entanto, eles não são funcionalmente equivalentes. Existem quatro áreas onde as diferenças comportamentais podem ser vistas (pelo menos quatro que eu conheço):

1. Combinando Personagens

   Considere ter uma minúscula ü("u" com trema) e uma maiúscula Ü("U" com trema). Ambos os tipos de agrupamentos serão capazes de distingui-los.

   Agora, considere ter uma maiúscula U e um ̈(combinando trema). Quando o caractere de combinação é colocado após o não acentuado U, você obtém Ü. Visualmente é o mesmo que o single Ü("U" com trema). E um agrupamento que diferencia maiúsculas de minúsculas (e até mesmo acentos) parecerá o mesmo, mesmo que um seja um único ponto de código e o outro seja uma combinação de dois pontos de código. Mas um agrupamento binário não pode compará-los como sendo iguais, pois não são os mesmos pontos de código (ou mesmo o mesmo número de pontos de código).

2. Caracteres de largura total

   Um agrupamento que faz distinção entre maiúsculas e minúsculas, mas não diferencia largura, seria capaz de igualar =ｏ=e =o=. No entanto, um agrupamento binário não pode parecer igual, pois são pontos de código diferentes.

3. Insensibilidade de sotaque

   Um agrupamento que diferencia maiúsculas de minúsculas, mas não diferencia acentos, seria capaz de igualar oe ô. No entanto, um agrupamento binário não pode parecer igual, pois são pontos de código diferentes.

4. Ordenação

   Um agrupamento que diferencia maiúsculas de minúsculas será classificado ~antes ae Adepois dele. Mas, um agrupamento binário classificará esses mesmos caracteres como: Athen athen ~.

Tudo isso está documentado no seguinte post meu:

Não, os agrupamentos binários não diferenciam maiúsculas de minúsculas

Ele é apresentado em termos de Microsoft SQL Server, mas o comportamento é baseado em regras definidas pelo padrão Unicode, que deve ser o mesmo em RDBMSs, idiomas, SOs, etc (com pequena variação devido a qual versão do padrão Unicode está sendo usado e quem fez a implementação, já que o Unicode é apenas um padrão e foi implementado com pequenas variações entre os fornecedores).

Verifiquei que utf8_general_cs não está disponível no MySQL padrão. Posso saber porquê?

Meu palpite é que os agrupamentos "gerais" são obsoletos e foram substituídos por agrupamentos "unicode" e específicos de cultura mais recentes. A documentação (no meio da página, parágrafo começando com " Para qualquer conjunto de caracteres Unicode "), afirma ainda:

utf8_general_cié um agrupamento herdado que não oferece suporte a expansões, contrações ou caracteres ignoráveis. Ele pode fazer apenas comparações um-para-um entre os caracteres.

Os agrupamentos "unicode" provavelmente são os pesos de classificação e as regras de agrupamento padrão. Os agrupamentos específicos da cultura adaptam os pesos e as regras para serem corretos para essa cultura (quando o padrão estiver incorreto). Para obter mais informações sobre por que existem diferentes agrupamentos, consulte minha resposta à seguinte pergunta SO:

Qual é o objetivo de COLLATIONS para colunas nvarchar (Unicode)?